Keywords
How to Cite
Abstract
Inovasi pemanfaatan limbah merupakan kunci dalam menciptakan nilai tambah ekonomi berbasis potensi lokal di Desa Jatiwates, Kecamatan Tembelang, Jombang. Desa ini memiliki potensi buah salak yang melimpah, namun selama ini bijinya hanya menjadi limbah organik yang tidak termanfaatkan. Program ini memperkenalkan inovasi produk berupa kopi biji salak, sebuah minuman alternatif inovatif yang memiliki aroma dan rasa unik, rendah kafein, serta kaya akan antioksidan untuk kesehatan. Program ini berfokus pada pemberdayaan ibu-ibu PKK Desa Jatiwates sebagai mitra strategis karena peran penting mereka dalam kegiatan kemasyarakatan dan potensi mereka untuk menjadi produsen kreatif. Metode yang digunakan meliputi sosialisasi teori dan demonstrasi praktik langsung, yang mencakup seluruh tahapan produksi: mulai dari pencucian, pengeringan, penyangraian (roasting), penggilingan, hingga teknik pengemasan dan branding produk yang modern. Hasil dari inovasi ini tidak hanya memberikan solusi lingkungan terhadap residu pertanian, tetapi juga mentransformasi peran ibu-ibu PKK dari konsumen menjadi wirausaha (entrepreneur) yang mandiri. Produk kopi biji salak ini diharapkan menjadi embrio ekonomi kreatif desa yang kompetitif, mampu meningkatkan pendapatan rumah tangga, dan memperkuat kemandirian ekonomi perempuan di Desa Jatiwates.
References
Amanda, R., & Baroroh, L. (2017). THE STUDY OF THE UTILIZATION OF LIMBAH SALAK BASED ON THE ANALYSIS OF. AGRIUM, 21(1), 1–7.
Arief, R. W., & Asnawi, R. (2021). The use of Zalacca seeds and its potential analysis as functional beverage The use of Zalacca seeds and its potential analysis as functional beverage. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. https://doi.org/10.1088/1755-1315/653/1/012042
Bahtiar, R., & Kamelia. (2024). Ekonomi Sirkular dalam Pengelolaan Sampah Organik Menggunakan Lalat Tentara Hitam ( Circular Economy of Organic Waste Management using Black Soldier Fly ). Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia (JIPI), 29(1), 68–74. https://doi.org/10.18343/jipi.29.1.68
Darmastuti, S., Cahyani, I. P., Afrimadona, & Ali, S. (2020). Pendekatan Circular Economy Dalam Pengelolaan Sampah Plastik. Indonesian Journal of Society Engagement, 1(2), 1–18.
Khuamir, M., & Yazid, M. (2025). ANALISIS PERAN EKONOMI KREATIF DALAM PEMBERDAYAAN MASYARAKAT LOKAL : STUDI LITERATUR KUALITATIF TERHADAP PERKEMBANGAN INDUSTRI KREATIF DI INDONESIA. Jurnal Ekonomi Kreatif Indonesia Journal, 3(3), 156–169.
Makarim, S. A., & Dewi, L. S. (2025). PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DESA MELALUI EKONOMI KREATIF : STRATEGI PENGEMBANGAN EKONOMI PEDESAAN DI DESA SUKAGALIH , KECAMATAN. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Multi Disiplin, 2(2), 33–39.
Marthalina. (2018). Pemberdayaan perempuan dalam mendukung usaha mikro, kecil, dan menengah (umkm) di indonesia. Jurnal Pembangunan Pemberdayaan Pemerintahan, 3(1), 59–76.
Nasirudin, M., & Ilyas, N. T. (2023). Kandungan Gizi Pada Kopi Biji Salak ( Salacca zalacca ) UD Halwa Indoraya Desa Kedungrejo yang Berpotensi Sebagai Produk Pangan Lokal Berantioksi dan Berdaya Saing. AGRI-TEK: Jurnal Ilmu Pertanian,Kehutanan Dan Agroteknologi, 24(1), 18–22.
Nenobais, H., Unwidjaja, D. S., Nugroho, F., Wigrantoro, M., Tumpal, R., Rahmadi, M. H., & Harsono, B. (2026). Peranan Perempuan dalam Pengembangan Ekonomi Kreatif. Jurnal Abdi MOESTOPO, 09(01), 94–102.
Oktaviani, R. F., Niazi, H. A., Nuur, M., Thoha, F., & Anwar, S. (2024). Penguatan Branding dan Pengemasan Produk UMKM di Desa Duren Seribu Kota Depok ( Strengthening Branding and Packaging of MSME Products in Duren Seribu Village , Depok City ). Yumary: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(4), 551–561.
Rachmawati, M. (2025). Pemberdayaan Masyarakat Perempuan Dalam Pembinaan Usaha Mikro Kecil Dan Menengah (UMKM): Pendekatan Kuantitatif untuk Peningkatan Ekonomi Kerakyatan. EDUSIGHT JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT, 2(3).
Rusiadi, Mohammad, Y., & Aliza, A. (2024). TEORI EKONOMI SIRKULAR, EKONOMI HIJAU, DAN BIOEKONOMI. Tahta Media Group.
Rusli, T. S., Boari, Y., Amelia, D., Rahayu, D., Setiaji, B., Suhadarliyah, Syarfina, Ansar, Syahruddin, Amiruddin, & Yuniwati. (2024). PENGANTAR METODOLOGI PENGABDIAN MASYARAKAT (M. Nur (ed.)). Yayasan Penerbit Muhammad Zaini Anggota IKAPI (026/DIA/2021) Redaksi:
Sari, M. (2024). Strategi Pemberdayaan Masyarakat Melalui Inovasi Ekonomi Kreatif. JRIME: JURNAL RISET MANAJEMEN DAN EKONOMI, 2(1), 389–395.
Sarker, A., Ahmmed, R., Ahsan, S. M., & Rana, J. (2024). Sustainable Food Technology A comprehensive review of food waste valorization for the sustainable management of global food. Sustainable Food Technology, 2(1), 48–69. https://doi.org/10.1039/d3fb00156c
Setyawan, A. A., Desembrianita, E., & Santoso, M. H. (2025). Pemberdayaan Masyarakat Dalam Meningkatkan Kemandirian Ekonomi Lokal. Jurnal Pengabdian Masyarakat Dan Riset Pendidikan, 4(1), 1494–1503.
Siregar, D. A., Sari, L. P., Studi, P., Fisika, P., Pertanian, L., Andalas, U., Alami, A., Angkola, K., & Timur, K. A. (2020). ANALISIS KOMPOSISI KIMIA DAN ANTIOKSIDAN SERBUK BIJI SALAK PADANGSIDIMPUAN ( Salacca sumatrana Becc ). 8(4), 403–406.
Siti, A. I. (2023). Ekonomi Kreatif dan UMKM Kuliner Pendongkrak Ekonomi Rakyat. Media Nusa Creative.
Werdhasari, A. (2014). Peran Antioksidan Bagi Kesehatan. Jurnal Biotek Medisiana Indonesia, 3(2), 59–68.